தேவையான பொருட்கள் அரை கிலோஇறால் இரண்டு கப்பாஸ்மதி அரிசி அரை கப்இஞ்சி பூண்டு விழுது 4பெ.வெங்காயம் 5தக்காளி தலா இரண்டுபட்டை கிராம்பு ஏலம் அரை கப்புதினா மல்லி இலை தலா தே.அளவுஉப்பு இரண்டு ஸ்பூன்மிளகாய் தூள் அரை கப்எண்ணெய் செய்முறை இறாலை சுத்தம் செய்து உப்பு.மிளகாய் தூள் சேர்த்து புரட்டி வைக்கவும். பாஸ்மதியைக்கழுவி தண்ணீரில் பதினைந்து நிமிடம் ஊற வைக்கவும் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து பட்டை.கிராம்பு.ஏலம்.புதினா.மல்லி சேர்த்து வதக்கவும். அதனுடன் வெங்காயம்.ப.மிளகாய்.தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் […]

தேவையான பொருட்கள்  நான்கு பேர்க்கு இரண்டுமாம்பழம் 100 கிராம்சேமியா அரை கப்சர்க்கரை கால் கப்நெய் சிறிதுமுந்திரி திராட்சை ஒரு கப்பால் செய்முறை மாம்பழத்தை தோல் உரித்து துண்டுகளாக்கி மிக்சியில் கூழாக்கவும். பாலை கடாயில் ஊற்றி சூடானதும் சேமியாவை சேர்த்து வேக விடவும். சேமியா வெந்ததும் அரைத்த மாம்பழக்கூழ் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் கிளறவும். திக்கான பதம் வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.மற்றொரு கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி முந்திரி திராட்சை வறுத்து கேசரியில் கலந்து பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள் மாங்காய் இரண்டு வெல்லம் துருவியது இரண்டு ஸ்பூன் உப்பு தே அளவு மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன் கடுகு அரை ஸ்பூன் கா.மிளகாய் இரண்டு கறிவேப்பிலை சிறிது எண்ணெய் இரண்டு டே.ஸ்பூன் செய்முறை மாங்காயை தோல் சீவி சிறு துண்டுகளாக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சேர்த்து பொரிய விட்டு கா.மிளகாய் கறிவேப்பிலே சேர்த்து வதக்கி விடவும். அதில் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு.மிதூள் சேர்த்து மாங்காய் துண்டுகளை சேர்க்கவும். அடுப்பை நிதானமாக […]

தேவையான பொருட்கள் 300 கிராம்நூடுல்ஸ் இரண்டுமுட்டை 50 கிராம்மீல் மேக்கர் ஒன்றுகுடை மிளகாய் இரண்டுவெங்காயம் மூன்றுப.மிளகாய் இரண்டு ஸ்பூன்இஞ்சி பூணாடு விழுது தே.அளவுஉப்பு ஓரு ஸ்பூன்மிளகு தூள் அரை ஸ்பூன்மிளகாய் தூள் தே.அளவுரீபைண்டு ஆயில் செய்முறை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் நூடுல்ஸ் மற்றும் மீல் மேக்கர் சேர்த்து வேக வைக்கவும். வெந்த நூடுல்ஸையும் மீல் மேக்கரையும் வடித்து தனியே வைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம்.ப.மிளகாய்.குடை மிளகாயை நீளமாக வெட்டி சேர்த்து வதக்கவும். […]

தேவையான பொருட்கள்  நான்கு பேர்க்கு ஒரு கப்பால் பவுடர் ஒரு கப்சர்க்கரை கால் கப்கோக்கோ பவுடர் கால் கப்முந்திரி இரண்டு ஸ்பூன்நெய் செய்முறை ஒரு கடாயில் அரை கப் தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு கப் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அதில் சிறிது சிறிதாக பால் பவுடர் சேர்த்து மிதமான தீயில் கட்டி இல்லாமல் கிளறவும். கலவையை கைவிடாமல் கிளறிக்கொண்டே கோக்கோ பவுடர் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கிளறவும். எல்லாம் சேர்ந்து கெட்டியான பதம் வந்ததும் ஒரு […]

தேவையான பொருட்கள்  நான்கு பேர்க்கு மட்டன் பிரியாணி தேவையானவை ஒரு கிலோமட்டன் முக்கால் கிலோஜீரக சம்பா 250 கிராம்இஞ்சி பூண்டு விழுது 200 மிலிஎண்ணெய் 50 மிலிநெய் தலா 5பட்டை கிராம்பு ஏலம் கால் கிலோதக்காளி கால் கிலோபெ.வெங்காயம் தே.அளவுஉப்பு ஒரு கப்புதினா ஒரு கப்மல்லி ஒரு ஸ்பூன்மிளகாய் தூள் 5ப.மிளகாய் ரவா லட்டு தேவையானவை இரண்டு கப்ரவை அரை கப்பால் ஒன்றரை கப்சர்க்கரை கால் கப்நெய் சிறிதுமுந்திரி வட்டிலப்பம்(முட்டை புட்டிங் 10முட்டை இரண்டு கப்தேங்காய் பால் […]

தேவையான பொருட்கள்  இருபது நிமிடங்கள்  நான்கு பேர் சேமியா ஒரு கப் பீட்ரூட் ஒன்று சர்க்கரை அரை கப் பால் ஒன்றரை கப் நெய் கால் கப் முந்திரி சிறிது செய்முறை பீட்ரூட்டை கழுவி தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக்கி மிக்சியில் அரைத்து சாற்றை வடிகட்டி தனியே வைக்கவும். ஒரு கடாயில் ஒன்றரை கப் பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும் அதில் சேமியாவை சேர்த்து வேக விடவும் சேமியா வெந்ததும் அதில் பீட்ரூட் சாறு மற்றும் சர்க்கரை […]

தேவையான பொருட்கள்  முப்பது நிமிடங்கள்  நான்கு பேர் சிக்கன் அரை கிலோ மிளகு இரண்டு டே.ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது 2ஸ்பூன் அரைத்த வெங்காய விழுது கால் கப் ப.மிளகாய் இரண்டு மி.தூள் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு தே.அளவு எண்ணெய் 50 மிலி செய்முறை சிக்கன் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து உப்பு.மி.தூள் சேர்த்து புரட்டவும். மிளகை மிக்சியில் இட்டு பொடிக்கவும். சிக்கனில் மேலும் இஞ்சி பூண்டு விழுது வெங்காயவிழுதை சேர்த்து புரட்டி வைத்து இருபது நிமிடம் ஊற […]

தேவையான பொருட்கள்  இருபது நிமிடங்கள்  3 பேர்களுக்கு மீன் துண்டுகள் அரை கிலோ இஞ்சி பூண்டு விழுது 2ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் ஒரு ஸ்பூன் தேங்காய் பால் கால் கப் உப்பு தே.அளவு ந.எண்ணெய் கால் கப் செய்முறை மீன் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து உப்பு மி.தூள் மஞ்சள் தூள் இ.பூண்டு விழுது சேர்த்து புரட்டி பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும் ஒரு கடாயில் ந.எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் மீன் துண்டுகளை […]

தேவையான பொருட்கள்  இருபது நிமிடங்கள்  நான்கு பேர்க்கு சிக்கன் அரை கிலோ இஞ்சி பூண்டு விழுது 2ஸ்பூன் முட்டை இரண்டு மிளகாய் தூள் 1 ஸ்பூன் மிளகு தூள் ஒரு ஸ்பூன் ஆனியன் பவுடர் 2ஸ்பூன் கார்லிக் பவுடர் 2 ஸ்பூன் உப்பு தே.அளவு சோள மாவு அரை கப் மைதா மாவு அரை கப் ஓட்ஸ் அரை கப் தயிர் அரை கப் எண்ணெய் தே.அளவு செய்முறை ஒரு அகன்ற பாத்திரத்தில் சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து […]

தேவையான பொருட்கள்  இருபது நிமிடங்கள்  நான்கு பேர் மீன் துண்டுகள் 4 2உருளைக்கிழங்கு மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன் உப்பு தே.அளவு பெ.வெங்காயம் ஒன்று ப.மிளகாய் இரண்டு இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒருஸ்பூன் எண்ணெய் தே.அளவு மைதா மூன்று ஸ்பூன் ரஸ்க் தூள் அரை கப் செய்முறை மீன் துண்டுகளை அரை கப் தண்ணீர்ஊற்றி வேக வைத்து உதிர்க்கவும். உ.கிழங்கை வேக வைத்து துருவி வைக்கவும். பெ.வெங்காயம்.ப.மிளகாயை மிக்சியில் போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றி எடுக்கவும். ஒரு […]

தேவையான பொருட்கள்  பத்து நிமிடங்கள்  மூன்று பேர் கார்ன்ஃபிளேக்ஸ் மிக்சர்(உப்பு மட்டும் சேர்த்தது) ஒரு கப் வெல்லம் துருவியது ஒரு கப் ஏலக்காய் இரண்டு நெய் இரண்டு ஸ்பூன் செய்முறை கடாய் ஒன்றில் வெல்லத்துருவலை சேர்த்து கால் கப் தண்ணீர் ஊற்றவும். வெல்லம் கரைந்து கொதித்து பாகு திக்கானதும் அடுப்பை அணைத்து விடவும். அதில் ஏலக்காய் பொடி மற்றும் மீந்து போன கார்ன்பிளேக்ஸ் மிக்சர் மற்றும் நெய் இரண்டு ஸ்பூன் சேர்த்து உருண்டைகளாக அழுத்தி பிடிக்கவும்.